烤蛋糕小技巧有哪些

1、利用余热：一般做蛋糕不是容易不熟，而是容易烤焦，这就是因为没有好好利用蛋糕的温。我们可以在蛋糕将要熟但还差一点的时候将烤箱关了，然后利用余热将中间还有点不熟的地方烤熟。也就是说在看到蛋糕边熟了以后利用余热将中间弄熟。烤箱关闭让蛋糕留在烤箱里一小时左右，这样就可以避免烤焦和蛋糕中间塌陷了。

2、放在水里烤：蛋糕放在水里烤是不是不可思议呢，其实这是最有效的让蛋糕表面不会变焦的办法。找一个比较大的烤盆，放入开水，将蛋糕放在烤盆里。这样可以蛋糕就可以受热均匀，熟的比较全面。

3、鸡蛋混合前要室温条件：鸡蛋在混合前要放在室温条件下，不要等到需要用的时候再从冰箱里拿出来。并且要一个一个的加入鸡蛋，加入一个后搅匀再放下一个。

这些就是总结出来的小技巧，包你看了以后再做蛋糕不翻车。快点学习起来给家人做一个美味松软的蛋糕吧，保准人人都爱吃。