腊肉晾晒前用温开水洗一下吗

1、腌制前只需用水洗腊肉即可，因为如果腊肉被腌制并用水洗涤，则表面上的盐将被洗掉，这将使腊肉的味道变弱。

2、此外，盐还可以在一定程度上保护腊肉，如果将表面的盐从腊肉上洗掉，很容易滋生细菌和霉菌，从而影响了腊肉的保存。