食品添加冰乙酸有害吗

冰乙酸一般是指乙酸，乙酸是一种有机一元酸，纯的无水乙酸是一种无色透明、有刺激性气味的液体，其水溶液呈弱碱性，腐蚀性强，对金属有强烈的腐蚀作用，其蒸汽对人的眼睛和鼻子也有刺激性作用。那么食品添加冰乙酸有害吗？一起来看一下。

1、冰乙酸分为工业冰乙酸和食品冰乙酸，食品冰乙酸可以作为食品添加剂、调味品等使用，在食品中添加适量的冰乙酸对人体一般是没有害的。

2、虽然食用冰乙酸的PH值在人类可食用的范围内，但是不可以过量食用，如果过量食用，对人体健康有危害。

3、我国以前可以用冰乙酸制作配制食醋，不过2021年发布了《食品安全国家标准食醋》（GB2719—2018），其要求食醋企业不得再使用冰乙酸等原料配制生产食醋。

4、乙酸广泛存在于大自然中，比如水果、植物油、动物的组织内、动物的血液中等都有它们的存在，在水果、植物油中主要以酯的形式存在，在动物血液、动物组织内主要以游离酸的形式存在。

冰乙酸可以应用在工业领域和食品领域，工业上可以用于生产乙酐、乙酸酯及乙酸纤维素等，也可以用在某些酸洗和抛光溶液中，也可以用做催化剂，食品上可以作为增香剂、酸化剂等使用。

以上就是对“食品添加冰乙酸有害吗”的回答，通过回答我们知道了冰乙酸分为工业冰乙酸和食品冰乙酸，在食品上可以作为酸化剂、增香剂等，在食品中适量添加是没有害的。