金针菇与玉米能一起吃吗?

为什么玉米和金针菇难以消化 金针菇和玉米可以一起煮汤吗

生活中我们喜欢吃玉米和金针菇，但是每次吃的时候都会发现一件尴尬的事情，就是在便便里会发现未消化的整粒玉米粒和金针菇。那么为什么玉米和金针菇很难消化呢？金针菇和玉米可以一起煮汤吗？以下是Babao.com·边肖的介绍。

为什么玉米和金针菇难以消化

与其他粮食作物相比，玉米含有更多的不能被人类分解消化的木质素和纤维素。玉米皮中含有大量的纤维素，人体无法消化吸收。在吃的过程中，如果不细嚼慢咽，其实部分玉米粒的外皮并没有被破坏，导致玉米粒中的淀粉和蛋白质被玉米粒包裹，无法与人体内的各种消化酶(淀粉酶和蛋白酶)接触。最终玉米粒会以原型状态排出体外。

像玉米一样，金针菇含有大量的纤维素，大量的膳食纤维。基本上不细嚼慢咽。吃的时候是什么样子，吃了之后就是什么样子。

金针菇等很大一部分蘑菇被称为“真菌多糖”。虽然也被归为膳食纤维，但这些“纤维”不同于蔬菜中的纤维素，而更像是蟹壳、虾壳的主要物质——甲壳素(也叫“甲壳素”)。

多糖是一种非常稳定的物质，弱酸弱碱都伤害不了它们。所以，我们的消化系统对这些物质无能为力。所以，这些物质只是“整进去，破出来”和“明天见”的家伙。

金针菇和玉米可以一起煮汤吗

营养医生介绍，金针菇可以和玉米一起吃。玉米含有大量的膳食纤维，可以润肠排毒，从而达到瘦身小腹的效果。而且膳食纤维在肠道内会膨胀，增加饱腹感。

从两种食物的性质来看，金针菇属于真菌，而玉米属于淀粉。两种食物一起吃是没有问题的。不过金针菇还是要稍微注意一下。一般来说，应该先用冷水充分浸泡，再用开水焯一遍，这样可以把里面的碱性物质去掉，而且不会刺激肠胃。玉米是一种温和的食物，富含膳食纤维，一种粗粮，对人的胃非常友好。很多家庭在炖排骨的时候喜欢同时放玉米和金针菇，从口感和营养价值来说都不错。

所以金针菇和玉米是可以一起吃的，只要注意金针菇的处理就可以了。两种食物用来煲汤，可以给人体提供很好的营养。

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