苋菜要不要焯水

苋菜是需要焯水的。

在制作苋菜时最好是先下锅焯水，因为在苋菜中含有大量的草酸成分，如果不先下水焯一下的话，吃起来是会有一种苦涩的味道。而且如果摄入过多的草酸成分是会影响机体对钙质的吸收以及给肠胃增加负担。

苋菜又叫做青香苋、红苋等。苋菜是一种以嫩茎叶为食用的植物，也是一年生的草本植物。苋菜原产地是在中国，像长江流域地区都是有种植苋菜。苋菜也是一个营养价值比较高的蔬菜，而且含有大量的铁、钙等矿物质。像胡萝卜素和维生素C的含量是比较多的。