生姜外皮变绿能不能吃

生姜削皮后是绿色可以吃吗 生姜切开里面是绿色的能吃吗

生姜去皮后是绿色的，可以食用。青姜是发芽的前兆，这是正常现象。在潮湿的环境中空空气中充满了水分，生姜还在里面生长，所以会长绿发芽。自然生姜在温度和湿度适宜的情况下会发芽，发芽周围的姜肉会变绿，生姜的营养会被嫩芽吸收，最终嫩芽长大。

姜是生姜的新鲜根茎。在我国大部分地区栽培，主要分布在四川、广东、山东、陕西等地。生姜是一种常见的调味食品，也可用于腌菜和小吃。一般用姜做咸菜和小吃，调味和入药首选姜。古代医书上也有这样的告诫:“一年之内，秋不吃姜；一日之内，夜不吃姜。”看来秋天不吃姜或少吃姜等辛辣食物早已引起古人的重视，是很有道理的。民间谚语很多，比如“冬吃萝卜夏吃姜，不需要医生处方”、“家里养姜，小病不慌”、“夏天常吃姜，身体健康”、“四季吃姜，百病皆治”、“早吃三片姜，比参鸡汤好”等等。都体现了生姜的保健作用，而且从古至今，中医也说生姜能治百病。

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