凉皮的原料是米还是面

凉皮的原料可以是米也可以是面。

凉皮一般可以分为两种，分别是米皮制作以及面皮制作。米皮一般都是用大米制作的，而面皮一般是用面筋制作的。凉皮是我国陕西关中地区的传统美食，它的口味有酸甜、麻辣以及香辣等。凉皮的历史非常悠久，早在秦始皇时期就已经存在。

凉皮主要流行于北方地区，是天然绿色的美食。凉皮种类是有很多的，不同地区所制作的原料、方法以及添加料都是不同的。凉皮可以加入其他的食材，比如黄瓜丝、花生、腐竹以及豆芽等。