炸元宵怎么炸油才不溅出来

炸元宵之前在元宵上面扎几个小口，炸的时候油才不会溅出来。由于在炸元宵的时候，油温过高使内外受热不均，虽然外部熟了，但里面会受热膨胀，达到一定的程度就会爆开，里面的馅料漏出来，流到油锅中，油遇到生冷且含水的东西就会四处外溅。

在炸元宵的时候，可以在油温三四成热的时候，下入油锅进行小火慢炸，炸到金黄即可。值得注意的是，在炸元宵的时候不能一次性放太多，避免元宵在锅中出现粘连的情况，除此之外火太大油温迅速升高，特别会使元宵炸糊，里面却没熟，不仅颜色不好看，而且味道也不好。