乌饭节是哪个民族的风俗

乌饭节是畲族的风俗。每年农历的三月初三，畲民就会三五成群聚集在一起，举行盛大歌会，载歌载舞，祭祖先拜谷神，热闹非凡。在这一天里，人们还要吃乌米饭，款待来客，故称“乌饭节”。

乌饭节：

关于畲族三月三的来历，畲族人有多种说法。民间传说畲族后世为了纪念民族英雄雷万兴、兰奉高等人，于每年农历三月初三用乌稔树叶汁液泡糯米、蒸乌饭，世代相传衍成风俗。福建畲族相传祖先盘瓠爱吃乌饭这种饭，其子孙便以此做祭祀供品，用于缅怀先人，祈告平安。还有传说明代倭寇侵扰福建沿海畲村时，不知村民做的黑黑的乌米饭为何物，便把畲族民众视为奇人，把乌米饭视作奇物，吓得逃之夭夭。

还有一种说法，过去畲族百姓长期居住在半山腰，不得不面对许多自然与人为的灾难。传说有一年三月三虫蚁大作，很多畲族百姓上山劳作都遭受了虫蚁叮咬折磨，痛苦不堪。偶然间一名村民吃了用乌稔树叶汁液染黑的饭食，结果发现虫蚁不再叮咬他，自己干起活来还感觉格外有力气。于是大家纷纷效仿做起了乌饭。由于乌稔树的嫩叶在农历三月初三发芽，因此，每年畲族百姓便在这天采集乌稔树叶，做成乌饭，之后逐渐成为一种习俗。

乌米饭：

乌米饭是畲民从山野间采来乌捻子树的嫩叶，置于石臼中捣烂后用布包好， 放入锅中煎熬，而后捞出布包，将白花花的糯米倒入乌黑的汤汁里烧煮而成的饭。 吃乌米饭的时候，就连碗筷都被染成乌黑色。倘将乌饭贮于阴凉通风处，则数日不馊。食用时，以猪油热炒，更是香软可口。若加上山间野味、香菇、木耳等炒一炒，味道更是美妙。