龙井茶为什么不能二泡

二泡后茶香味极淡，饮后一点茶香味道没有，所以很少有人冲泡二次。高品质的龙井茶都是泡3次，第4次就淡而无味了。虽然普通的龙井茶是不能二泡，但是品质比较上乘的龙井茶是可以三泡的。龙井茶是采用鲜嫩的茶叶而制成的，并不是很耐泡，在第一次泡时，浸出的可溶物总量是占据了百分之五十到百分之五十五，茶汤浓郁，香味怡人。

我们在冲泡龙井茶时，每一次的冲泡时间不要过长，冲泡时间过长是可能会导致茶叶中的很多营养成分自动氧化掉，这样茶汤的颜色会比较暗，口感也会比较差，香味也会比较淡，从而失去品尝的价值。