大料是八角吗

大料别名八角（大料），是八角树的果实，因其果多有八个角而得名。也叫八角茴香、大茴香，是一种调味香料。八角味甘甜，内含有挥发油，有强烈而特殊的香气。八角主要分布在我国广东、广西、云南等南方地区，经常出口于东南亚地区，是中国和东南亚菜品的调味料之一。

大料属于八角亚科，生活在海拔300m至1000m的南亚热带的山区，喜欢夏季凉爽冬季温暖的气候，土壤肥沃且深厚，排水性比较好的松软沙质土壤，是中国南亚热带珍贵的物种，具有经济价值。

大料每年开花结果有两次，通常在春季开花，在秋季到第二年春季结果，其外观变为深棕色，气味芳香，味辛微甜，特别适合作为肉类的香料使用，可以达到去腥提鲜的效果。