雪鱼和鳕鱼区别

第一，雪鱼是淡水鱼，鳕鱼是深海鱼；第二，雪鱼生长在四川阿坝州与西藏接壤的长江源头，鳕鱼产于北大西洋两侧，一般栖于近底层，其分布由近岸带到深海区；第三，雪鱼鱼色青白，头小，体侧扁而背肥圆，鳞细，形似鲥鱼，味极腴美，鳕鱼体色多样，从淡绿或淡灰到褐色或淡黑，也可为暗淡红色到鲜红色，是名贵食用鱼，其肝可制鱼肝油。雪鱼和鳕鱼在产地、外形以及口感上有区别。

外形：雪鱼外表呈青白色，具有头小、背肥、鳞细以及体侧扁的特点；而鳕鱼的外表颜色多样，有淡绿到淡灰的过渡色，也有褐色到淡黑的过渡色，并且分布着很多的小斑点，其头大，体型长。

口感：雪鱼和鳕鱼虽然只有一字之差，但是它们的口感是完全不一样的。雪鱼在烹饪之后口感比较油腻，但是非常鲜嫩；而鳕鱼入口即化，是一种非常名贵的食用鱼，而且受到很多人的喜欢。

产地：雪鱼是一种淡水鱼，主要生长在闽江上游，尤其是闽侯县生产的雪鱼是非常有名的；而鳕鱼是一种海水鱼，主要生长在北大西洋两侧的深海区。