松露为何如此珍贵

松露珍贵的原因主要在于松露对于生长环境非常挑剔，只要阳光、水量或土壤的酸碱值稍有变化就无法生长，这也是为何松露如此稀有的缘故；松露生长在地表下，不在地表露出，不易寻找；松露营养丰富、带有特殊的香味。

松露是一种成块状的菌类，属于盘菌目，十分受欧洲人喜爱，被他们称作“餐桌上的钻石”，还和鱼子酱、鹅肝并称为“世界三大珍肴”，是一种高档食材。

松露富含蛋白质，钙、钾等矿物质以及人体所需的微量元素，十分的美味，比较出名的松露品种是法国的黑松露、意大利的白松露；在我国四川攀枝花、云南永仁也有松露。