紫薯是蒸还是煮

紫薯既可以蒸也可以煮，但是建议蒸着吃，因为紫薯蒸着吃，可以最大程度的保留紫薯的甜味，如果是水煮的话，紫薯里面会渗入大量的水分，这些水分会降低食用时的甜度，不过具体还是根据个人喜好来决定。

紫薯也叫笤薯，为茄目，旋花科，番薯属植物，因为它剥开之后内部呈深紫色，所以还被叫做黑薯，紫心甘薯。紫薯是甘薯下一个非常特殊的品种，因为它同时兼具了经济作物，粮食作物以及药用作物的优点，所以是纺织业，医学业，食品等行业里的一个重要原料，在我国的广西，湖南，江西等地均有分布。