如何炒猪肝又嫩又滑

如何炒猪肝又嫩又滑

先把猪肝、洋葱、姜丝准备好，猪肝倒入碗中，清水浸泡1小时。猪肝沥干水分，加入生抽、料酒、盐2克，倒入姜丝、豆瓣酱，搅拌均匀腌制片刻。起锅热油，倒入猪肝，翻炒至变色。加入洋葱翻炒均匀，炒至断生再加入少许盐、白糖，翻炒均匀。这样炒出来猪肝又嫩又滑。

工具/材料:

猪肝、洋葱、姜丝

豆瓣酱、盐

步骤 （共5步）

按步骤阅读：

1、准备好食材

猪肝切条，洋葱切片，姜丝备用。

2、清水浸泡

猪肝倒入碗中，清水浸泡1小时，反复换水，至没有血水。

3、腌制猪肝

猪肝沥干水分，加入生抽、料酒、盐2克，倒入姜丝、郫县豆瓣酱，搅拌均匀。

4、倒入猪肝

起锅热油，倒入猪肝，翻炒至变色。

5、翻炒均匀

倒入准备好的洋葱，翻炒均匀，炒至断生再加入少许盐、白糖，翻炒均匀即可。

总结:

先把食材准备好，猪肝清水浸泡1小时，去除血水。猪肝沥干水分，加入生抽、料酒、盐、豆瓣酱、姜丝。猪肝倒入油锅中，翻炒至变色再加入洋葱，翻炒均匀，炒至断生再加入少许盐、白糖，翻炒均匀即可装盘。