猪油渣怎么熬

猪油渣怎么熬

将买来的猪板油处理干净，切成两三厘米见方的小块，放入炒锅中加入小半碗水，大火熬开。然后转小火慢慢熬，直到肉丁缩成很小块，微黄即可。

工具/材料:

猪板油

水适量，盐适量

步骤 （共3步）

按步骤阅读：

1、处理猪板油

将买回来的猪板油洗净切成两三厘米见方的小块，备好。

2、入锅熬制

放入锅中，加入小半碗水，大火熬开。然后转小火慢慢熬即可，加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失，而油慢慢变多。

3、猪油渣熬好

熬到肉丁缩成很小块，微黄即可，不可熬过了。全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖，只在开始油少时稍微搅拌几次，避免受热不均匀。油渣捞出要记得炸出来就放盐，凉了就拌不进去了，炸出来就吃时挺好吃的，脆，香，若一时吃不完，也可以分袋冷冻。

总结:

将买来的猪板油处理干净，切成两三厘米见方的小块，放入炒锅中加入小半碗水，大火熬开。然后转小火慢慢熬，直到肉丁缩成很小块，微黄即可。注意，在熬制时往锅中加入适量水是为了防止肉块突然受热而变焦，这样熬出的猪油冷却后更白更香。