找一口大锅,装满冷水,将生的猪肉略冲洗后放入,置于炉上,开火,把火开到最小最小,直到再小就熄灭那么小,然后等半个钟头(时间视锅的大小而定,原则是火要小,水不能冒汽),半小时后,会发现整锅水泛红(血水),上面浮着一层杂质(淋巴),将水倒掉,用干净的温水冲洗并搓揉一下猪肉,这样的猪肉才算去腥。
工具/材料:大锅、猪肉
步骤 (共3步)
按步骤阅读:
1、猪肉下冷水锅
找一口大锅,装满冷水,将生的猪肉略冲洗后放入,置于炉上。
2、开小火煮
开火,把火开到最小最小,直到再小就熄灭那么小,然后等半个钟头(时间视锅的大小而定,原则是火要小,水不能冒汽),半小时后,会发现整锅水泛红(血水),上面浮着一层杂质(淋巴)。
3、温水冲洗猪肉
将水倒掉,用干净的温水冲洗并搓揉一下猪肉,这样的猪肉才算去腥。
总结:
大装满冷水,将生的猪肉略冲洗后放入,置于炉上,开火,把火开到最小,半小时后,会发现整锅水泛红(血水),上面浮着一层杂质(淋巴),将水倒掉,用干净的温水冲洗并搓揉一下猪肉,这样的猪肉才算去腥。对猪肉去腥的 *** 作水煮的时间需要对猪肉的大小,水量的多少有所调整,这样才不会出现去腥不彻底或者肉被煮熟的情况。
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