馕怎么吃

馕怎么吃

馕外皮为金黄色，以面粉为主要原料，多为发酵的面，但不放碱而放少许盐，有多种吃法，比如糖醋馕块、馕丁炒肉、皮馕烧鲤鱼、烤馕。

工具/材料:

馕、淀粉、番茄酱、醋、白糖、芝麻、牛肉、葱、姜、鲤鱼、料酒、酱油

蒜、辣椒面、孜然、盐、花椒面、鸡精、面粉、酵母水、鸡蛋

步骤 （共4步）

按步骤阅读：

1、糖醋馕块

将馕切成菱形块状，淀粉加水拌均匀，热锅凉油，油热8成，下馕块，转小火炸到金黄色捞起，锅底留底油，加入番茄酱翻炒均匀，加入醋，加入白糖、水转小火熬到汤汁浓稠，加水淀粉勾薄芡煮开，倒入馕块，翻炒均匀使馕块均匀地裹住汤汁，撒一点芝麻即可。

2、馕丁炒肉

馕切成丁，切成丁的馕，过油炸一下，圆葱切成丁，牛肉切成小片油滑一下，先煸炒一下圆葱，加入馕丁和肉，加入葱姜蒜，辣椒面，孜然，盐，花椒面，翻炒即可出锅。

3、皮馕烧鲤鱼

鲤鱼在背上切成花刀，用盐腌制20分钟，葱姜辣皮子洗净切片，热锅凉油，油热6成加鲤鱼，炸到鲤鱼一面发硬直挺，翻面继续炸到两面金黄色捞起，锅底留底油，加葱姜干辣皮子炒出香味，加鲤鱼、料酒、酱油、盐、白糖，加水盖过鲤鱼表面，大火烧开，转小火煮10分钟左右，加番茄酱鸡精再煮一会，把馕放在鲤鱼上面焖一会入味，把馕捞起，切三角形的小块在盘子里复原馕的形状，摆在盘子一圈，鲤鱼出锅装盘，把汤汁浇在鲤鱼上面，撒上香葱末即可。

4、烤馕

面粉、细砂糖、盐，搅拌均匀，加入酵母水，橄榄油，和成光滑的面团，模具抹油，按照模具大小擀制成中间薄，边缘厚的面饼，用馕针扎小孔，一定要扎透，否则烤制时会鼓起来，二次醒面10分钟左右，刷全蛋液，烤箱200度预热，中层烤制成自己喜欢的颜色即可。

总结:

馕外皮为金黄色，以面粉为主要原料，多为发酵的面，但不放碱而放少许盐，有多种吃法，比如糖醋馕块、馕丁炒肉、皮馕烧鲤鱼、烤馕。