烟熏肉怎么做

烟熏肉怎么做

猪肉处理干净晾干水，均匀地抹上盐。点燃灶台或炉子，加入柴火，刚开始火不要太旺盛。搭好一个架子放置在烟囱处或炉子上，再将腊肉用绳子穿好后，放置在有烟的位置熏一两个月。将腊肉外层的灰清洗掉，加入水洗净，放入食用纯碱，拿一块抹布进行清洗，放在太阳底下晒两天即可。

工具/材料:

五花肉

盐、食用碱、火炉

步骤 （共4步）

按步骤阅读：

1、猪肉抹盐

猪肉处理干净晾干水，均匀地抹上盐。

2、火炉点火

点燃灶台或炉子，加入柴火，刚开始火不要太旺盛。

3、火炉上面搭架子

搭好一个架子放置在烟囱处或炉子上，再将腊肉用绳子穿好后，放置在有烟的位置熏一两个月。

4、猪肉加碱清洗晾晒

将腊肉外层的灰清洗掉，加入水洗净，放入食用纯碱，拿一块抹布进行清洗，放在太阳底下晒两天即可。

总结:

猪肉处理干净晾干水，均匀地抹上盐。点燃灶台或炉子，加入柴火，刚开始火不要太旺盛。搭好一个架子放置在烟囱处或炉子上，再将腊肉用绳子穿好后，放置在有烟的位置熏一两个月。将腊肉外层的灰清洗掉，加入水洗净，放入食用纯碱，拿一块抹布进行清洗，放在太阳底下晒两天即可。