烟熏肉怎么做

烟熏肉怎么做,第1张

烟熏肉怎么做

猪肉处理干净晾干水,均匀地抹上盐。点燃灶台或炉子,加入柴火,刚开始火不要太旺盛。搭好一个架子放置在烟囱处或炉子上,再将腊肉用绳子穿好后,放置在有烟的位置熏一两个月。将腊肉外层的灰清洗掉,加入水洗净,放入食用纯碱,拿一块抹布进行清洗,放在太阳底下晒两天即可。

工具/材料:

五花肉

盐、食用碱、火炉

步骤 (共4步)

按步骤阅读:

1、猪肉抹盐

猪肉处理干净晾干水,均匀地抹上盐。



2、火炉点火

点燃灶台或炉子,加入柴火,刚开始火不要太旺盛。



3、火炉上面搭架子

搭好一个架子放置在烟囱处或炉子上,再将腊肉用绳子穿好后,放置在有烟的位置熏一两个月。



4、猪肉加碱清洗晾晒

将腊肉外层的灰清洗掉,加入水洗净,放入食用纯碱,拿一块抹布进行清洗,放在太阳底下晒两天即可。



总结:

猪肉处理干净晾干水,均匀地抹上盐。点燃灶台或炉子,加入柴火,刚开始火不要太旺盛。搭好一个架子放置在烟囱处或炉子上,再将腊肉用绳子穿好后,放置在有烟的位置熏一两个月。将腊肉外层的灰清洗掉,加入水洗净,放入食用纯碱,拿一块抹布进行清洗,放在太阳底下晒两天即可。

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