糯米怎么吃

糯米怎么吃

糯米又叫江米，为禾本科植物稻的去壳种仁，在全国各地均有栽培，它有多种吃法，比如鸡蛋糯米饼、桂花糯米藕、糯米南瓜饼。

工具/材料:

糯米、鸡蛋、牛奶、白糖、红豆沙、莲藕、红糖、冰糖、红枣、淀粉

干桂花、南瓜、炼乳、芝麻

步骤 （共3步）

按步骤阅读：

1、鸡蛋糯米饼

鸡蛋打入稍大点的碗中，加入100毫升牛奶和适量白糖，搅拌均匀，加入适量糯米粉，边加边搅拌，搅拌成中度浓稠的蛋面糊，平底锅开小火稍稍预热，刷上一层油，用勺子舀一勺蛋面糊倒入锅中，底部煎熟后，表面的蛋糊也差不多凝固了，翻一个面继续煎，准备一些红豆沙，先揉圆，然后放在2张保鲜膜中间，按扁，用擀面杖擀到和蛋饼一样的大小，取一块蛋饼，铺上红豆沙，再盖上一块蛋饼，稍微用力把它们粘合即可。

2、桂花糯米藕

糯米浸泡3-4小时，莲藕洗净不去皮，藕从一头切开两三厘米的帽子，将糯米灌入，灌一点用筷子捅一下，全部填充满后用牙签封口固定，锅入放灌好的藕，加入适量水，没过莲藕即可，调入红糖、冰糖、红枣，选择粥/汤档煮2小时，保温3小时以上，莲藕取出去掉牙签，切成厚片，将煮藕的汤汁加水淀粉勾芡后淋在藕块上，撒上干桂花即可。

3、糯米南瓜饼

把南瓜去皮切成块，放蒸锅上蒸熟，南瓜用勺子压成泥，加糯米粉、炼乳、白糖揉成面团，把面团揉成长条后，切成大小相等的小面剂子，将小面剂子上蒸锅蒸熟，蒸好后的小面剂，揭盖锅盖稍微凉一下，把豆沙馅用手掌搓成与南瓜面团等分的小圆球，双手掌抹植物油，取一块面剂子在手掌里按扁成小饼状，取一个豆沙圆球放在小饼中间，用虎口把饼周围捏合完全包住豆沙馅，将收口朝下按扁，撒黑芝麻再次用手摁一下固定芝麻，饼铛抹油，油热后，煎南瓜饼两面金黄即可。

总结:

糯米又叫江米，为禾本科植物稻的去壳种仁，在全国各地均有栽培，它有多种吃法，比如鸡蛋糯米饼、桂花糯米藕、糯米南瓜饼。糯米具有很强的柔黏性，所以不宜消化，一次不要吃太多。