牛肉焖土豆怎么做

牛肉焖土豆怎么做

炒锅热油至五分熟，放入姜片爆香，加入牛肉块，翻炒至牛肉变色，加入足量开水，没过牛肉，炒开后撇去浮沫，炖一小时左右至牛肉酥烂，放入土豆块，炖30分钟至土豆变软即可。

工具/材料:

土豆、牛肉、生姜、生抽、红酒

步骤 （共3步）

按步骤阅读：

1、牛肉焯水

牛肉切成方块，土豆洗净去皮，切块，锅中烧水，水开后放入切好的牛肉，煮变色，捞出沥干。牛

2、炒牛肉

炒锅热油至五分熟，放入姜片爆香，加入牛肉块，翻炒至牛肉变色，放入生抽，少许红酒提味。

3、炖煮

加入足量开水，没过牛肉，放入干辣椒，炒开后撇去浮沫，将牛肉连同汤汁一起倒入锅中，炖一小时左右至牛肉酥烂，放入土豆块，加盖小火，炖30分钟至土豆变软，大火收汁，调入盐和鸡精，撒上葱花装饰即可。

总结:

牛肉焯水后，也可以直接用水和调料炖煮，这样做可以做到少油，比起浓油赤酱型的略显清淡。