自己在家卤鸡爪怎么卤

自己在家卤鸡爪怎么卤

鸡爪清洗干净，放到锅里焯水，将处理好的鸡爪子再次放入锅中，加入适量的桂皮、八角、花椒、陈皮、香叶、干辣椒、葱段姜片以及适量的冰糖，紧接着向锅里加入足够量的开水，闷煮30分钟左右关火，让鸡爪继续在锅里闷三个小时左右即可。

工具/材料:

鸡爪、桂皮、八角、花椒、陈皮、香叶、干辣椒、葱段、姜片、冰糖

步骤 （共3步）

按步骤阅读：

1、清洗

鸡爪放入清水当中清洗干净，将鸡爪子的指甲剁掉，放到锅里面，接着向锅里加入足够量的清水，让清水没过鸡爪，开火将锅里面的水煮开。

2、过凉

等到锅里面的水完全沸腾之后再接着煮一分钟左右，将鸡爪捞出来放到冷水当中过一下凉。

3、焖煮

鸡爪放入锅中，加入适量的桂皮、八角、花椒、陈皮、香叶、干辣椒、葱段姜片以及适量的冰糖，紧接着向锅里加入足够量的开水，让开水没过鸡爪即可，最后向锅里面加入生抽老抽以及适量的食用盐煮开，调到中火，盖上锅盖，鸡爪在锅里面闷煮30分钟左右关火，这个时候不要揭开锅盖，让鸡爪子继续在锅里闷三个小时左右既可。

总结:

鸡爪清净、指甲剁掉，焯水后过凉，鸡爪放入锅中，加入调味料以及没过鸡爪的清水，煮开后调至中火闷煮30分钟左右关火，鸡爪子继续在锅里闷三个小时左右既可。