羊蹄怎么炖又香又烂

羊蹄怎么炖又香又烂

羊蹄清洗干净后冷水入锅，加料酒，水开后煮5分钟，撇去浮沫。放入高压锅，压制20分钟，锅内放油，下葱姜蒜，翻炒，倒入羊蹄，加入料酒，老抽，生抽，翻炒均匀，加入开水没过食材，小火炖半小时即可出锅。

工具/材料:

羊蹄、葱、姜、蒜、香叶等

高压锅

步骤 （共5步）

按步骤阅读：

1、清洗羊蹄

羊蹄清洗干净备用。

2、焯水

冷水入锅加料酒，水开后煮5分钟，撇去浮沫。

3、高压锅煮

将羊蹄放入高压锅，压制20分钟。

4、翻炒羊蹄

锅内放油，下葱姜蒜，翻炒，倒入羊蹄，继续翻炒，加入料酒，老抽，生抽，翻炒均匀，加入香料翻炒片刻。

5、小火慢炖

加入开水没过食材，大火烧开后转小火，炖半个小时，出锅即可。

总结:

羊蹄焯水后放入高压锅，压制20分钟备用。锅内放油，下葱姜蒜，翻炒，倒入羊蹄，加入调料继续翻炒。加入开水炖半个小时出锅即可。