将准备好的肉切片后,倒入生抽和耗油抓均匀,然后腌制5分钟即可。
工具/材料:猪肉、火麻油、蒜米、盐、生抽、蚝油
步骤 (共3步)
按步骤阅读:
1、切肉
将准备好的猪肉清洗干净,用刀切成片。
2、腌制
然后倒入生抽、耗油,用手抓匀,腌制5分钟,放一旁备用。
3、炒肉
起锅,倒入火麻油,放入蒜米,爆香后放入切好的猪肉片,然后加盐,翻炒均匀即可。
总结:
在腌制时往里面加入适量的清水,能让肉丝内部的水分得到补充,这样肉丝在高温煸炒以后,就不会出现口感发柴的现象。
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