红烧骨头怎么烧

红烧骨头怎么烧

大骨洗下水煮沸去浮沫，把准备好的调料下油锅翻炒爆香，加入清水熬成汤汁，倒入大骨中，小火慢炖1小时，收汁后即可出锅。

工具/材料:

棒骨

料酒、冰糖、葱、姜、老抽、大料

步骤 （共5步）

按步骤阅读：

1、大骨焯水

大骨洗净，放入锅中，加入料酒，清水，煮沸后继续煮2分钟，捞出清洗干净，沥干水份备用。

2、翻炒调料

锅里倒油，放入冰糖，炒融化，加入葱姜爆香，老抽，生抽，八角翻炒。

3、调料加水煮

加入适量清水，煮沸后再煮1分钟。

4、调料汤汁倒入大骨

将大骨放入大锅中，加入煮沸的汤汁。

5、收汁出锅

大火煮沸后转小火煮1小时左右，煮到棒骨的肉酥烂，筷子能分解开，大火收汁即可。

总结:

大骨焯水备用，油锅爆香配料加入清水，下大骨慢炖1小时，大火收汁即可。