水果糖的溶解快慢是否与搅拌有关

水果糖的溶解快慢是与搅拌有关。搅拌的作用是加快物质的扩散，扩散速度快不仅可以增长新晶核的生成速度，而且可以增加溶解速度。当反应体系有新的晶核产生时，就增大了物质的溶解度。影响固体物质的溶解速度有三个因素：1、溶质的颗粒大小；2、温度；3、搅拌。