火灾冒白烟是不是火已经灭了

是的。燃烧物在明火情况下，大部分在火的作用中完全完成氧化过程。而火灭之后，余温及暗火的作用，使燃烧物仍在继续进行氧化的过程，不完全氧化物会产生碳化，就会产生大量烟雾。