煎鱼怎么不粘锅

把鱼买回家之后，用厨房纸对洗干净的鱼多次吸水，直到鱼皮不再出水，再进行煎炸就可以不粘锅；煎炸之前，可以把处理好的鱼裹一层淀粉，再放入油中煎炸即可，有了淀粉的保护就可以避免粘锅；在热油锅中放入一些白糖，当白糖颜色开始泛黄时，再将鱼放入锅中进行煎炸，不仅可以避免粘锅，还能实现色美味香。