腊肉真空包装怎么存放

腊肉真空包装的存放方法是放在冰箱里，或者放在没有阳光照射的阴凉的地方。腊肉的存储需要一个干燥通风的环境，而真空包装的腊肉放冰箱冷藏，可以保存很久。需要注意，如果想让腊肉保存的时间更长一些，做的时候要放多盐，再彻底风干。

真空包装指的是将包装中的空气抽离，形成包装内低氧的包装方式，以达到阻止微生物繁殖的效果，并防止食物的氧化，但是真空包装不能抑制厌氧菌的繁殖、也不能阻止食物中的酶分解食物，所以也需要避光低温存放。

与真空包装相对应的还有一种包装方式，称为充气包装，就是将包装容器抽真空后，再在容器中装填惰性气体，一般是氮气，也能有效降低微生物的繁殖和食品的氧化，而且还能防止食品受到挤压而破损。一般用于较脆的零食等食品上。