普通的松树林是不会长松露的。松露的养分来自附着的树根和土壤,一个地方如果生长过松露,土地和植物的养分会被松露吸收殆尽,在一段时间内无法生长出其他东西。松露在成长过程中也受不了任何细微的环境变动,它对环境很挑剔。
松露属于菌类,又被叫做猪拱菌、块菰等,是一种十分罕见的珍贵菌种,一般生长在松、栎等树种的根部,并且隐藏在地下,需要用猎狗或者是松露猪来进行寻找,所以价格格外昂贵。
松露的营养丰富,富含蛋白质、氨基酸等物质,并且带有特殊的香味,十分适合磨碎后洒在肉排、意大利面、煎蛋上,是十分高档的食材。
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