胡萝卜是酸性还是碱性

胡萝卜是弱碱性食物。

人们日常食用的胡萝卜是为野胡萝卜的一种变种，它又名金笋、丁香萝卜、红萝卜、胡芦菔、红芦菔、或甘荀等，属伞形科一年或二年生草本植物。其根粗大健壮，圆锥形或圆柱形，肉质紫红或黄色，叶柄长，三回羽状复叶，复伞形花序，花小呈淡黄或白色。

原产于中亚细亚一带，已有四千多年前史。汉朝张骞出使西域，将胡萝卜带回内地，从此在我国各地扎根繁殖。全国各地广泛栽培。胡萝卜喜温耐寒，适宜在土层较厚的砂质土中成长。虽有野蒿药味，但营养价值颇高既可熟食，又可生吃，可烹调多种菜肴。

胡萝卜的优点

1、降血压

胡萝卜有降血压的功效，能维护喉咙和鼻腔的黏膜组织，增强人体对细菌的抵抗力。

2、增强免疫功用

胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在防备上皮细胞癌变的过程中具有重要效果。

3、降糖降脂

胡萝卜还含有一些降糖的物质，是糖尿病人的良好食物，其所含的某些成分中，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的组成，还有降压，强心效果，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。