自制豆浆后过滤出的豆渣能吃吗

自制豆浆后过滤出的豆渣是可以吃的，且具有营养价值。正常情况下，豆渣含有高膳食纤维、高蛋白质、高矿物质，可作为烹饪原料添加到各类主食里，其中的豆类氨基酸和谷类氨基酸可以形成互补，有助于消化吸收。但糖尿病患者最好少吃哦。

豆渣还可以用来做美食，下面来介绍一款豆渣丸子，具体做法如下：将剁好的肉与豆渣混合，加上鸡蛋清、水淀粉、鸡精、食盐搅拌均匀，再将其捏成一个个大小差不多的丸子，放入热油锅中炸至表面金黄即可，口感酥脆。