笋是碱性的还是酸性的

笋是碱性的。

竹笋是竹的幼芽，也称为笋。竹为禾本科多年生木质化植物，竹笋当中的营养成分也是比较丰富的，含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等无机盐和有益健康的18种氨基酸，适量食用对人体是有益的。

竹笋属于一种低糖低脂肪高纤维食物，其中竹笋当中含有的粗纤维较多，有促进肠道蠕动、帮助消化的效果，因为这些特点所以竹笋又被称为刮油菜，可以适当帮助减肥。鲜笋有冬笋和春笋之分，冬笋是在冬天，笋尚未出土时挖掘的，质量最好。