酵母菌的特点

酵母菌具有特别的细胞形态和生理特性。

酵母菌的细胞形态各异，有球状、卵圆状、香肠状、椭圆状、柱状等。酵母菌是单细胞的微生物。它属于高等微生物中的真菌一类。酵母菌在有氧气或者无氧气环境下都能生存。酵母菌是兼性厌氧生物，在缺乏氧气时，发酵型的酵母菌可以通过将糖类转化成为二氧化碳和乙醇来获取能量。 

酵母菌的生殖方式可以分为无性繁殖和有性繁殖两大类。其中无性繁殖包括芽殖，裂殖和芽裂。而有性繁殖则是通过子囊孢子。