虹鳟鱼和三文鱼的区别

虹鳟鱼和三文鱼虽并不是同一品种的鱼，三文鱼属于鲑鳟鱼，而虹鳟鱼属于海尊鱼中的虹鳟。三文鱼脂肪相对含量较高，肉色偏橙色、表面的白色花纹比较宽，边缘较模糊。而虹鳟的脂肪纹路就是白色的一条一条的线。它们的价格和口感也不同。

三文鱼的市场价在70-100元/斤，虹鳟的市场价大约30元/斤。通常刺身价格在45元以下的都是虹鳟。三文鱼刺身一般都切成厚块，入口结实饱满，鱼油充足软糯，有入口即化的感觉。而虹鳟肉质较硬，一般切的较薄，需要多次咀嚼。