闽西八大干分别是什么

闽西八大干指的是长汀豆腐干、连城地瓜干、武平猪胆干、上杭萝卜干、永定菜干、明溪肉脯干、宁化老鼠干、清流笋干。

长汀豆腐干距今已经有1200多年的历史，豆腐营养丰富。明溪肉脯干是用猪后腿精肉制作而成，非常有嚼劲。连城地瓜干在闽西的很多县城都有，地瓜干颜色黄中透红，味道甜美。宁化老鼠干是把田鼠加工制作而成，口感美味，富含蛋白质。

上杭萝卜干已经有500多年的历史，萝卜具有鲜嫩干脆的特点，色泽金黄。清流明笋干历史悠久，始于明清时期，是纯绿色的天然食品。武平猪胆干颜色呈现紫褐色，富含维生素等营养成分。永定菜干颜色呈现黄褐色，在省内外都非常有名。