红苕是什么

红苕就是红薯，也就是番薯，是一年生草本植物，地下部分是圆形、椭圆形或者纺锤形的茎块，茎多缠绕分支，呈平卧或上升的样子，叶柄长短不一，叶片的颜色和形状根据品种变化，通常是宽卵形的。

番薯是一种适应性很强的粮食作物，富含蛋白质、脂肪、胡萝卜素、多种维生素等，不仅可以直接蒸煮食用，也是食品加工、制造淀粉、酒精工业的重要原料，还是优良的饲料。番薯原产于南美洲，截止2021年已经在全世界的热带、亚热带地区广泛栽培了。