白凉粉是什么东西可以用什么代替

白凉粉是我国南方的的一道风味小吃，可以用大部分淀粉，例如绿豆淀粉、红薯淀粉、玉米淀粉等进行替代。

白凉粉是用植物凉粉胶为原料的仙草粉或者淀粉制作的一道凉粉小吃，是我国南方的特产，口感滑嫩清爽，外形晶莹剔透，配合各类菜码子，味道独特，是夏天消暑降温、解渴解馋的不二之选。

白凉粉因为使用淀粉或者仙草粉制作而成的凉粉，所以其可以用各类淀粉原料进行替代，而淀粉的种类很多，玉米淀粉、红薯淀粉、绿豆淀粉、土豆淀粉等都可以。