芸豆能吃吗

芸豆可以吃。

芸豆，又被称为“二季豆”或“四季豆”，学名叫菜豆，属于蔷薇目豆科菜豆属，是一种可食用的豆类植物。其种子或者嫩豆荚都可以做为食材上桌，或者制作成罐头，也可腌制、冷冻等，具有不错的食用价值。

芸豆原产于阿根廷和墨西哥，于16世纪末流入我国，性喜光和热，一般种植在热带或温带高海拔地区，耐冷，最适宜的种植温度在10-30摄氏度之间，具有较高的营养价值和药用价值，是一种可以大面积种植的经济类作物。