凉面是哪里的特产

凉面最早起源于四川省广元市。

凉面根据菜品和做法不同，起源也不尽相同。其中最主流的凉面是由四川省广元市产出的广元凉面，又被称为“蒸凉面”。形状类似于陕西凉皮，但确实是一面点。在新鲜出炉的面上浇上高汤、辣油和香油，清凉动人、清爽脆口。

除去广元凉面之外，还有包括朝鲜冷面、新疆凉面、日本凉面等多种形式的凉面。其中新疆凉面独属于新疆区域，而朝鲜凉面则是以荞麦面为主料的朝鲜族传统食品。日本凉面则是在中式或者朝鲜冷面上本土化的产品。