乳酸的作用

乳酸的作用：在食品行业中是能够起到防腐保鲜功效；在医药方面，主要是用作于防腐剂、助溶剂、载体剂等等。在工业中的是能够用于控制pH值以及提高发酵物的纯度等等各种作用。

乳酸是一种羧酸。乳酸是一种无色澄清或者是呈微黄色的一种粘性液体，几乎是无臭的。乳酸是能在很多种生物化学过程中起到作用的。在水溶液中它的羧基会释放出一个质子，从而产生乳酸根离子CH3CHOHCOO。

乳酸的熔点是在十八摄氏度，沸点是在一百二十二摄氏度。乳酸是能够与百分之九十五的乙醇溶解，但是不能与氯仿相溶解。