烤麸是什么东西做的

烤麸是用麦子做的，是先将麦子磨成面粉，然后在水中经过搓洗和筛选之后做成面筋，面筋再经过发酵，蒸熟之后就做成了烤麸。烤麸是一种外表呈海绵状，口感松软且富有d性的食品。

烤麸是一道在江南地区非常受欢迎的传统特色食物，它的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质和钙，铁，磷等物质，且它的吃法也非常多，比较常见的是将它与笋片，黄花，花生，木耳一起做成四喜烤麸，因为花生寓意着多子多福，黄花有富贵的意思，所以在旧时，每逢过年，家家户户的餐桌上都会摆上一碗配料丰富的烤麸。