碾转是哪里的特产

碾转是河南省的特产。碾转又名捻转、撵转，是用石磨碾压、转磨出来食物而得名。撵转是河南的一种特色产品，属于小麦的加工领域，只要把嫩小麦洗净、蒸熟或炒熟后，用石磨将其磨出一段段绳状食品就可以直接食用了，也可以再进行加工调味。

碾转相对于其他面粉食品来说，具有更多的粗纤维和氨基酸，含糖量相对也低很多，适量摄入对人体比较有益，是人们在日常生活中难得的理想食品。碾转不仅可以用嫩小麦做，也可以用青稞麻黄做，成品既好吃，又耐嚼，深受很多人喜爱。