中筋面粉和低筋面粉的区别

中筋面粉和低筋面粉的区别：颜色不同、蛋白质含量不同、用途不同。

中筋面粉的颜色是白色而低筋面粉颜色呈乳白色；低筋面粉中的蛋白质含量是在百分之八点五左右，而中筋面粉中的蛋白质含量是在百分之十一左右；中筋面粉主要是用在点心的制作上而低筋面粉是用在西式糕点的制作上。

其实低筋面粉和中筋面粉都是面粉中的其中一种。像中筋面粉和低筋面粉是按面粉中的蛋白质含量多少划分出来的，当然还有另外两种面粉，那就是高筋面粉以及无筋面粉。