奶酪和芝士的区别

奶酪和芝士没有区别，奶酪就是芝士，只是叫法不同，奶酪的英文名叫cheese，也可以叫做起司。奶酪是一种发酵的牛奶制品，每公斤奶酪需要用10公斤的牛奶才能浓缩而成，富含蛋白质、脂肪、维生素、磷等营养成分，是纯天然食品。

奶酪的种类有很多，常见的有新鲜奶酪、蓝纹奶酪、白霉奶酪、水洗软质奶酪等。新鲜奶酪是直接把牛乳凝固去除部分水分制作而成的，没有经过成熟的加工处理，储存期短。白霉奶酪的表面覆盖着真菌绒毛，奶香浓郁。蓝纹奶酪比白霉奶酪的味道更刺激。