刺身是生的吗

刺身是生的。刺身就是指将一些新鲜的鱼贝类生切成片状，然后搭配蘸料直接食用的一道美食。刺身在日本是非常受欢迎的一种食物，它的制作方式简单，营养丰富，但是因为刺身没有经过很好的卫生处理，所以还是会有细菌的存在，因此不建议大家经常食用。

刺身这一名字来源于日本，据说日本的渔民在供应生鱼片的时候，为了辨别去皮后的鱼片种类，就会用竹签将一些鱼皮刺在鱼片上，在当时，人们将这种方式称为刺身。后来虽然不再使用这种方法，但是刺身这一名字还是被流传了下来。