油条没发起是什么原因

油条没发起是因为：面没发起来，或者面里没有加泡打粉，以及油温不够，一般炸油条油温需要180度。

油条，又称馃子，是一种具有深远历史性的面食，样子呈现长条形，口感松脆，是中国很盛行的早点之一。在《宋史》记载中，宋朝时，秦桧迫害岳飞，人们就炸制一种类似油条的面制食品来表达愤怒。

油条的起源可追溯到唐以前，但是具体时期还没有证实。早在南北朝时期，《齐民要术》中就记录了油炸食品的制作方法，唐朝时期《佳话》之中也提及寒具。这种叫寒具的食物形似缠臂金，类似撒子，油条是南宋以后对油炸面食的创新。