虾线是什么

虾线是虾的消化道。

虾线一般是在虾的背部，大多数虾线的颜色是呈黑色的。我们在煮制虾的时候，最好是将虾线去除掉，因为虾线里面都是虾消化完的一些脏东西，吃起来是比较苦的，而且有时候吃起来感觉里面有沙子的感觉，感觉怪怪的，还是比较影响虾的口感。

虽然也可以在食用的时候再把虾线挑出来不吃，但是这样是比较麻烦。其实可以在烧制之前把虾线清理干净的。我们一般烧虾都是白灼或者是酒焖，虾线中是含有苦味的物质，在热量的作用下是会将虾的清甜味道给掩盖住的，这样的虾吃起来口感也不是很好。