酸辣粉的来源

酸辣粉的来源可以追溯到三国时期，桃园三结义后，桃园的主人为刘备、关羽和张飞准备了饭菜，选择了当时比较受欢迎的红苕粉作为主料，再搭配麻椒、老坛酸菜、红糖和黄莲，既寓意着三人的友谊像粉条一样绵长，又让三人明白酸甜苦辣都不用怕，酸辣粉就是由此演变而来的。

酸辣粉是四川省、重庆市、贵州省等地区的传统特色小吃，是用红薯、红苕、豌豆等按比例调和制作而成的，特点是麻辣鲜香且油而不腻。酸辣粉还含有碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、烟酸等营养成分，营养丰富。