茭白是什么植物的根茎

茭白是禾科植物菰的根茎，这种植物长期都是生长在水当中的，所以也被称作为宿根草本植物。茭白属于一种水生蔬菜，属于禾本科植物，茭白需要种植在土壤比较肥厚的地方，比如沼泽地或者河堤旁边等，但是要记住水位不能够太高，否则会影响茭白的生长。

茭白一般都会选择在谷雨前后进行种植，茭白喜欢生长在比较阴凉的环境当中，温度最好控制在10-25度左右，夏天温度比较高的时候，也要注意做好遮阴措施。茭白的分布比较广泛，在亚洲的温带地区、俄罗斯等都有分布。